Über uns
Kellerei Kloster Einsiedeln
Der Keller in Einsiedeln in seiner heutigen Form wurde mit dem Klosterneubau von 1704 errichtet. Die Trauben aus allen vier Standorten werden im Einsiedler Klosterkeller gepresst und verarbeitet. Hier werden die Weine vergoren, ausgebaut, abgefüllt und gelagert.
Die Handarbeit im Rebberg und das handwerkliche Geschick im Keller prägen die Arbeit von Kellermeister Dominic Mathies, Rebmeister Roland Steinmann und dem Team von Mitarbeitenden und Erntehelferinnen und -helfern.
Unser Team
Dominic Mathies Betriebsleiter, dipl. Oenologe FH und Präsident Weinbauverein am Zürichsee. Er trägt die Hauptverantwortung für die Qualität der Weine.
Roland Steinmann betreut die Weinberge im Limmattal.
Levani Cholikidze ist ausgebildeter Önologe und Weintechnologe. Er arbeitet in den Rebbergen der Leutschen und auf der Insel Ufnau sowie im Weinkeller.
Simon A. Jaeger absolvierte ein sechsmonatiges Praktikum in der Klosterkellerei und ist nun mit einem Pensum von 20 % im Keller tätig.
Nadine Betschart unterstützt uns ein bis zwei Mal pro Woche bei den Arbeiten im Rebberg und im Keller.
Ursula Stäuble verantwortet das Sekretariat sowie die Bereiche Verkauf und Marketing.