Am 2. Oktober 2025 wurden im Kloster Fahr die letzten Pinot-Noir-Trauben geerntet. Im Anschluss an den Wümmet begaben sich die Erntehelfer:innen ebenso wie die geernteten Trauben auf den Weg in die Kellerei des Klosters Einsiedeln.
Denn unsere engagierten Erntehelfer:innen aus dem Limmattal wollten es genau wissen. Was geschieht mit den Trauben nach der Wümmet? Wie werden die weissen und roten Trauben weiterverarbeitet?
Simon Jaeger erklärte ihnen die einzelnen Schritte der Vinifikation anschaulich, gab spannende Einblicke in die Kellerarbeit und erklärte, wie aus den frisch gelesenen Trauben Schritt für Schritt Wein entsteht.
Beim Vergleich der jungen, gärenden Weine mit den reifen Jahrgängen zeigte sich, wie viel Zeit, Handwerk und Herz in jedem Tropfen stecken.
