Kellerei Kloster Einsiedeln, Kloster Einsiedeln, CH-8840 Einsiedeln, T 055 418 62 44

Rotwein

St. Peter und Paul | 2016

Insel Ufnau, AOC Zürichsee
St. Peter und Paul wird aus Trauben der Insel Ufnau gekeltert und für kurze Zeit auch im grossen Holzfass ausgebaut. Der Wein schmeckt am besten am Ort seiner Entstehung und überzeugt durch seine elegante Himbeer- und Erdbeeraromatik. CHF 18 Vol. 12,5 % / Flasche 75 cl
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  • Sorte Pinot Noir (Blauburgunder, Clevner)
  • Charakter rotbeerige Aromatik mit intensivem Gaumen
  • Passt zu einem Z‘vieri-Plättli
  • Serviertemperatur 16-20 °C
  • Trinkgenuss 2-5 Jahre ab Ernte

Continuo | 2016

Leutschen, AOC Zürichsee
Continuo, unser Pendant zum „Initio“, ist der feinstrukturierte Pinot Noir aus der Leutschen. Nach traditioneller Vergärung an der Maische, reift er für 18 Monate im grossen Holzfass und schmeckt am besten 2 - 3 Jahre nach der Ernte. CHF 17 Vol. 13,0 % / Flasche 75 cl
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  • Sorte Pinot Noir (Blauburgunder)
  • Charakter fruchtig, beerig mit Kirschennote
  • Passt zu regionalen Gerichten und Vorspeisen
  • Serviertemperatur 16-20 °C
  • Trinkgenuss bis 5 Jahre ab Ernte
  • Auszeichnungen Silberdiplom Expovina 2016 für Jahrgang 2014

Konvent | 2016

Leutschen, AOC Zürichsee
Konvent wird aus Pinot Noir-Trauben unserer besten Reblagen gekeltert. 50-jährige Rebstöcke liefern bestes Traubengut von exzellenter Qualität. Nach klassischer Maischegärung reift er für 12 Monate im Barrique aus französischer Eiche. CHF 25 Vol. 13,5 % / Flasche 75 cl
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  • Sorte Pinot Noir (Blauburgunder)
  • Charakter dunkle Früchte mit langem weichem Auftakt und vielschichtigem Gaumen
  • Passt zu kräftigen Speisen mit Fleisch (Braten, Wild)
  • Serviertemperatur 16-18 °C
  • Trinkgenuss 2-10 Jahre ab Ernte
  • Auszeichnungen Silberdiplom expovina 2017 für Jahrgang 2015 sowie expovina 2016 für Jahrgang 2014

Cuva | 2016

Leutschen, AOC Zürichsee
Gekeltert aus selektionierten und getrockneten Trauben, reift Cuva für 12 Monate in neuen Barriques aus französicher Eiche. Er gehört zur Liga der gehaltvollsten Schweizer Rotweine und besitzt eine ausgesprochene lange Lagerfähigkeit von bis zu 20 Jahren. Cuva wird in der Klosterkellerei aus getrockneten Pinot Noir- und Gamaret-Trauben unserer besten Reblagen in der Leutschen am Zürichsee gekeltert. Der Wein wird im neuen Barrique aus französischer Eiche während mindestens 12 Monaten ausgebaut. CHF 36 Vol. 15,5 % / Flasche 75 cl
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  • Sorte Pinot Noir (80%), Gamaret (20%)
  • Charakter dunkle Farbe mit intensiven Beeren und würzigen Noten
  • Passt zu kräftigen Speisen mit Fleisch (Braten, Wild, Grilladen)
  • Serviertemperatur 18-20 °C
  • Trinkgenuss 2-20 Jahre ab Ernte

Cuva Selectio

Leutschen, AOC Zürichsee
Gekeltert aus selektionierten Trauben, reift Cuva Selectio für 20 Monate in neuen Barriques aus französischer Eiche. Nach der Abfüllung (non filtré) entwickelt er sich für weitere 4 Monate in der Flasche bevor er in den Verkauf kommt. Die Anzahl ist auf 300 Flaschen limitiert. Der Verkauf erfolgt über Zuteilung. CHF 48 Vol. 15,0 % / Flasche 75 cl auf Anfrage
  • Sorte Gamaret
  • Charakter dunkle Farbe mit intensiven Beeren und würzigen Noten
  • Passt zu kräftigen Speisen mit Fleisch (Braten, Wild, Grilladen)
  • Serviertemperatur 18-20 °C
  • Trinkgenuss 3-20 Jahre ab Ernte

Residenza | 2016

Leutschen, AOC Zürichsee
Merlot ist unsere jüngste Traubensorte und wird seit 2012 in der Leutschen angebaut. An der Maische vergoren und 12 Monate in gebrauchten Barriques ausgebaut zeigt der Wein viel frische rote Früchte und einen harmonischen Gaumen. CHF 17 Vol. 12,5 % / Flasche 75 cl
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  • Sorte Merlot
  • Charakter fruchtig, körperreich und vollmundig
  • Passt zu kräftigen Speisen mit Fleisch
  • Serviertemperatur 18-20 °C
  • Trinkgenuss 2-5 Jahre ab Ernte

Hemina Rot

Spanien und eigenem Anbau Leutschen
Dieser Wein wird auch im Speisesaal des Klosters ausgeschenkt. Es handelt sich um einen Tempranillo aus Spanien, der im Klosterkeller im grossen Eichenfass ausgebaut und nach 3-4 Monaten abgefüllt wird. CHF 6.50 Vol. 13,0 % / Flasche 50 cl
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  • Sorte ca. 90% Tinto de Espana, ca. 10 % Pinot Noir
  • Serviertemperatur 16-18 °C
  • Trinkgenuss 1-3 Jahre ab Ernte
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