Kellerei Kloster Einsiedeln, Kloster Einsiedeln, CH-8840 Einsiedeln, T 055 418 62 44

Rotwein

St. Peter und Paul | 2020

Insel Ufnau, AOC Zürichsee
St. Peter und Paul wird aus Trauben der Insel Ufnau gekeltert und für kurze Zeit auch im grossen Holzfass ausgebaut. Der Wein schmeckt am besten am Ort seiner Entstehung und überzeugt durch seine elegante Himbeer- und Erdbeeraromatik. CHF 25 Vol. 13,5 % / Flasche 75 cl ab 1. September 2021 im Verkauf
  • Sorte Pinot Noir (Blauburgunder, Clevner)
  • Charakter rotbeerige Aromatik mit intensivem Gaumen
  • Passt zu regionalen Gerichten und Kalbs- oder Rindsleber
  • Serviertemperatur 16-20 °C
  • Trinkgenuss bis 10 Jahre ab Ernte

Pinot Noir | 2018

Leutschen, Freienbach SZ, AOC Zürichsee
Pinot Noir ist der feinstrukturierte Rotwein aus der Leutschen. Nach traditioneller Vergärung an der Maische, reift er für 12 Monate im grossen Holzfass und schmeckt am besten 2 - 3 Jahre nach der Ernte. CHF 17 Vol. 14,0 % / Flasche 75 cl
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  • Sorte Pinot Noir (Blauburgunder)
  • Charakter fruchtig, beerig mit Kirschennote
  • Passt zu regionalen Gerichten und Vorspeisen
  • Serviertemperatur 16-20 °C
  • Trinkgenuss bis 5 Jahre ab Ernte
  • Auszeichnungen Silberdiplom Expovina 2016 für Jahrgang 2014

Pinot Noir Fahr | 2019

Weiningen ZH, AOC Zürich
Der Wein ist rubinrot mit violetten Nuancen und samtig-vollmundigem Gaumen. Pinot Noir besitzt eine lange Lagerfähigkeit, mit der Zeit aber eine abnehmende Farbintensität. CHF 16 Vol. 13,2 % / Flasche 75 cl
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  • Sorte Pinot Noir
  • Charakter würzig, dunkelbeeriger Kräuterduft, saftiger Körper
  • Passt zu regionalen Gerichten und Kalbs- oder Rindsleber
  • Serviertemperatur 16-20 °C
  • Trinkgenuss bis 10 Jahre ab Ernte
  • Auszeichnungen Goldmedaille Grand Prix du Vin Suisse 2021

Pinot Noir Barrique | 2018

Weiningen ZH, AOC Zürich
Der Wein ist rubinrot mit violetten Nuancen und samtig-vollmundigem Gaumen. Pinot Noir besitzt eine lange Lagerfähigkeit, mit der Zeit aber eine abnehmende Farbintensität. CHF 25 Vol. 15,6 % / Flasche 75 cl
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  • Sorte Pinot Noir
  • Charakter Zwetschgenkompott, dichter, eleganter Körper
  • Passt zu regionalen Gerichten und Kalbs- oder Rindsleber
  • Serviertemperatur 16-20 °C
  • Trinkgenuss bis 10 Jahre ab Ernte

Konvent | 2018

Leutschen, Freienbach SZ, AOC Zürichsee
Konvent wird aus Pinot Noir-Trauben unserer besten Reblagen gekeltert. 50-jährige Rebstöcke liefern bestes Traubengut von exzellenter Qualität. Nach klassischer Maischegärung reift er für 12 Monate im Barrique aus französischer Eiche. CHF 25 Vol. 14,5 % / Flasche 75 cl
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  • Sorte Pinot Noir (Blauburgunder)
  • Charakter dunkle Früchte mit langem weichem Auftakt und vielschichtigem Gaumen
  • Passt zu kräftigen Speisen mit Fleisch (Braten, Wild)
  • Serviertemperatur 16-18 °C
  • Trinkgenuss 2-10 Jahre ab Ernte
  • Auszeichnungen Silberdiplom Grand Prix du Vin Suisse 2018 für Jahrgang 2016, expovina 2017 für Jahrgang 2015 sowie expovina 2016 für Jahrgang 2014

Cuva | 2018

Leutschen, Freienbach SZ, AOC Zürichsee
Gekeltert aus selektionierten und getrockneten Trauben, reift Cuva für 12 Monate in neuen Barriques aus französicher Eiche. Er gehört zur Liga der gehaltvollsten Schweizer Rotweine und besitzt eine ausgesprochene lange Lagerfähigkeit von bis zu 15 Jahren. Cuva wird in der Klosterkellerei aus getrockneten Gamaret- und Pinot Noir-Trauben unserer besten Reblagen in der Leutschen am Zürichsee gekeltert. CHF 36 Vol. 15,5 % / Flasche 75 cl
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  • Sorte Gamaret (55%), Pinot Noir (45%)
  • Charakter intensiv dunkle Beeren mit Vanille, dichter, intensiver Körper, grosses Lagerpotential
  • Passt zu kräftigen Speisen mit Fleisch (Braten, Wild, Grilladen)
  • Serviertemperatur 18-20 °C
  • Trinkgenuss 2-20 Jahre ab Ernte

Cuva Magnum | 2018

Leutschen, Freienbach SZ, AOC Zürichsee
CHF 79 Vol. 15,5 % / Flasche 150 cl
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Cuva Selectio

Leutschen, Freienbach SZ, AOC Zürichsee
Gekeltert aus selektionierten Trauben, reift Cuva Selectio für 20 Monate in neuen Barriques aus französischer Eiche. Nach der Abfüllung (non filtré) entwickelt er sich für weitere 4 Monate in der Flasche bevor er in den Verkauf kommt. Die Anzahl ist auf 300 Flaschen limitiert. Der Verkauf erfolgt über Zuteilung. CHF 48 Vol. 15,0 % / Flasche 75 cl auf Anfrage
  • Sorte Gamaret
  • Charakter dunkle Farbe mit intensiven Beeren und würzigen Noten
  • Passt zu kräftigen Speisen mit Fleisch (Braten, Wild, Grilladen)
  • Serviertemperatur 18-20 °C
  • Trinkgenuss 3-20 Jahre ab Ernte
  • Auszeichnungen Cuva Selectio 2016 unter den 100 schönsten Weinen der Schweiz

Zweigelt Kloster Fahr | 2020

Weiningen ZH, AOC Zürich
Der Zweigelt ist eine österreichische Neuzüchtung aus dem Jahr 1922 von Friedrich Zweigelt. Das Kloster Fahr pflanzte 2004 die ersten Rebstöcke dieser Sorte in Weiningen. An der Maische vergoren, zeigt der Wein intensive Fruchtaromen. CHF 22 Vol. 12,5 % / Flasche 75 cl
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  • Sorte Zweigelt
  • Charakter Kirschen, Brombeeren, Vanille
  • Passt zu lokaler Küche mit Fleisch
  • Serviertemperatur 16-18 °C
  • Trinkgenuss bis 2025

Merlot | 2020

Vin de Pays Suisse
Merlot stammt ursprünglich aus der Region um Bordeaux. 1949 wurden erste Rebstöcke im Tessin gepflanzt, seit 2012 wächst Merlot auch in unseren Rebbergen. Der Wein reift im gebrauchten Cuva-Barrique und zeigt in der Nase viele dunkle Früchte und ist im Gaumen elegant und vollmundig. CHF 25 Vol. 13,3 % / Flasche 75 cl
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  • Sorten Merlot, Cabernet Sauvignon
  • Charakter dunkelbeerig, intensive Kirsche mit Vanille, samtige Fülle
  • Passt zu kräftigen Speisen mit Fleisch
  • Serviertemperatur 16-18 °C
  • Trinkgenussbis 2026

Hemina Rot

Spanien und eigenem Anbau Leutschen
Dieser Wein wird auch im Speisesaal des Klosters ausgeschenkt. Es handelt sich um einen Tempranillo aus Spanien, der im Klosterkeller im grossen Eichenfass ausgebaut und nach 3-4 Monaten abgefüllt wird. CHF 6.50 Vol. 13,0 % / Flasche 50 cl
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  • Sorte ca. 70% Tinto de Espana, ca. 30% Pinot Noir
  • Serviertemperatur 16-18 °C
  • Trinkgenuss 1-3 Jahre ab Ernte
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