Weisswein
Initio | 2023
Leutschen, Freienbach SZ, AOC Zürichsee Die 1882 vom Schweizer Hermann Müller gezüchtete Rebsorte ist auch bekannt als Riesling-Sylvaner. Sie ist die meistangebaute weisse Rebsorte der deutschsprachigen Schweiz. Gekeltert ohne Säureabbau, zeigt der Wein viel Fruchtaroma und Frische. CHF 16 Vol. 11,3% / Flasche 75 cl
- Sorte Müller-Thurgau
- Charakter lieblich, feinherb mit markanter Muskatnote
- Passt zu Apéro und Risotto Milanese
- Serviertemperatur 6-8 °C
- Trinkgenuss bis 4 Jahre ab Ernte
- Auszeichnungen Silberdiplom Grand Prix du Vin Suisse 2020 und 2017, Finalist am Grand Prix du Vin Suisse 2017 (nominiert zum besten Müller-Thurgau), Silberdiplom Expovina 2017
Müller Thurgau Kloster Fahr | 2023
Weiningen ZH, AOC Zürich Die 1882 vom Schweizer Hermann Müller gezüchtete Rebsorte ist auch bekannt als Riesling-Sylvaner. Sie ist die meistangebaute weisse Rebsorte der Deutschschweiz. In den Weinbergen des Kloster Fahrs gewachsen, werden die Trauben in Einsiedeln zu Wein gekeltert. CHF 16 Vol. 11,5 % / Flasche 75 cl
- Sorte Müller-Thurgau
- Charakter feinherb mit markanter Muskatnote
- Passt zu Apéro und zur Sommerküche
- Serviertemperatur 5-8 °C
- Trinkgenuss bis 3 Jahre ab Ernte
- Auszeichnungen Silberdiplom Grand Prix du Vin Suisse 2020 für Jahrgang 2019
Räuschling | 2023
Leutschen, Freienbach SZ, AOC Zürichsee Die weisse Traubensorte Räuschling war im 16. Jahrhundert am Zürichsee weit verbreitet. Von anderen Sorten verdrängt, wird sie heute wieder vermehrt angebaut und geschätzt. Durch die Vergärung mit natürlicher Hefe im Holzfass und im Tank gewinnt der Wein an Duft und Komplexität. CHF 19 Vol. 12,5 % / Flasche 75 cl- Sorte Räuschling
- Charakter Kräuter und Mandarinen
- Passt zu Spargel, Fisch und Apéro-Gebäck
- Serviertemperatur 6-8°C
- Trinkgenuss bis 6 Jahre ab Ernte
Pinot Gris Fahr | 2023
Weiningen ZH, AOC Zürich Obwohl die Beerenhaut beim Pinot Gris rötlich und grau gefärbt ist, wird sie den Weissweinsorten zugeordnet. Die Trauben sind eher säurearm, die daraus gekelterten Weine körper- und extraktreich mit hohem Alkoholgehalt. Pinot Gris eignet sich gut als Speisebegleiter. CHF 19 Vol. 13,6 % / Flasche 75 cl- Sorte Pinot Gris
- Charakter Quitte, Birne, lange komplexe Fülle
- Passt zu Fleisch und vegetarischen Gerichten
- Serviertemperatur 10 °C
- Trinkgenuss bis 5 Jahre ab Ernte
Elbling | 2024
Leutschen, Freienbach SZ, AOC Zürichsee Elbling ist eine der ältesten Rebsorten Europas und war im Mittelalter auch am Zürichsee omnipräsent. Als reichhaltiger Traubenträger war die Sorte bei den Winzern beliebt, die den Zehnten in Wein dem Kloster entrichten mussten. Heute ist er eine echte Rarität. CHF 23 Vol. 11,3 % / Flasche 75 cl ab Frühjahr 2025 wieder erhältlich- Sorte Elbling
- Charakter blumig (Holunderblüte), fruchtig (Apfel, Gravensteiner) mit saftiger Säure
- Passt zu Apéro oder zur Sommerküche
- Serviertemperatur 6-8 °C
- Trinkgenuss bis 5 Jahre ab Ernte
St. Martin - Federweisser | 2023
Insel Ufnau, AOC Zürichsee Federweisser St. Martin wird aus Trauben der Insel Ufnau gekeltert. Die blauen Beeren werden in der Klosterkellerei sofort abgepresst, wodurch der Wein seine lachsrote Farbe (Federweisser) erhält. CHF 19 Vol. 12,5 % / Flasche 75 cl- Sorte Pinot Noir (Blanc de Noir)
- Charakter lieblich, feinherb mit Erdbeernote
- Passt zu Apéro und zu Fisch
- Serviertemperatur 10-12 °C
- Trinkgenuss bis 3 Jahre ab Ernte
Federweisser Fahr | 2023
Kloster Fahr, AOC Zürich Dieser Federweisser wird aus Trauben gekeltert, die gleich oberhalb des Kloster Fahr wachsen. Nach der Ernte werden die Trauben in der Klosterkellerei Einsiedeln sofort abgepresst, wodurch der Wein seine lachsrote Farbe (Federweisser) erhält. CHF 17 Vol. 12,8 % / Flasche 75 cl
- Sorte Pinot Noir
- Charakter Erdbeerjoghurt und Himbeere, harmonische Säure
- Passt zu Apéro und zu Fisch
- Serviertemperatur 5-10 °C
- Trinkgenuss bis 5 Jahre ab Ernte
- Auszeichnungen Silberdiplom Grand Prix du Vin Suisse 2023
Hemina weiss
Aus eigenem Anbau Leutschen Kloster-Tischwein. Dieser Wein wird auch im Speisesaal des Klosters ausgeschenkt. Die Trauben stammen aus eigener Produktion des Rebbergs Leutschen / Freienbach. CHF 7.50 Vol. 12,0 % / Flasche 50 cl- SorteMüller-Thurgau
- Charakter blumig und fruchtig mit intensivem Gaumen
- Trinkgenuss bis 3 Jahre ab Ernte
